Aviso, me dispongo a divagar sobre materias que llevo años sin dar, y sin tomarme la molestia previa de investigar demasiado acerca de si lo que diga tiene sentido, por lo que es MUY probable que esto sea una sarta de chorradas.
Para empezar, lo de la ropa de los usuarios de akuma no mi. Se dijo en hace tiempo que adquiere las propiedades del usuario en cuestión, por lo tanto el que en Luffy no se aprecie demasiado este comportamiento, no significa que sus ropas no sean elásticas. De base las ropas de los usuarios tienen esa... empatía.
Y luego nos vamos al asunto de explicaciones pseudocientificas de esas que explican el comportamiento de los cuerpos en one piece. Como se comprobó con las teorías de la vulcanización de la goma que surgieron cuando Luffy desarrolló sus "marchas", lo más normal es que tenga otra explicación, pero bueno... La paramecia de Jozu teóricamente haría que el carbono de su cuerpo se reectructurase formando uniones cristalinas en las que cada atomo está a la misma distancia de los cuatro que lo rodean. En un mundo normal, eso le haría inmune al ataque físico, o por lo menos muy resistente. (Contando con que su paramecia sea de esas que se mantienen constantes en el tiempo y no necesitan ser "usadas". Es decir, siempre que consideremos su paramecia análoga a la de Daz Bones, Luffy o Alvida, y diferente a cosas como lo de Buggy o Bellamy)
El problema es que delante tenemos a Aokiji, una logia
(que nunca llegaremos a entender del todo, por cierto xD) de hielo. Podríamos asumir que tiene un comportamiento análogo a la de cocodrilo o Barbanegra, que le permite a uno "secar", a otro "gravitar" y a otro "congelar" sin más explicación, de forma independiente a lo que nos diga la razón. Si asumimos eso, el misterio de como se congela Jozu está aclarado, es un fenómeno misterioso.
Peeeerooo... si rizamos el rizo y nos ponemos serios, podríamos establecer como hipótesis que lo que hace el bueno de Aokiji, aparte de estar hecho de hielo, es hacer que la materia alcance el cero absoluto y hacer que sus molecúlas dejen de vibrar, lo que teóricamente la hace más quebradiza y puede ser destrozada (de esto último no estoy nada seguro y tampoco encuentro nada referente a la dureza de los materiales en el cero absoluto, por lo que no lo tomeis demasiado en serio).
Pero vamos, que esto es OP, y aunque se rija por su propia lógica, no es la misma que podríamos tener nosotros, así que...